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节省人工的背后:“无人便利店”的优与忧

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2017-09-13

  扫码开门、感应商品、自助付款,作为“无人便利店”的“便民日常”,它们不仅仅意味着节省人工。在江西省南昌市有一“无人便利店”尝试运营一段时间。开业两个多月,总体上既没盈利,也没亏损。据了解都是商品略有丢失,但几乎没有恶意偷盗行为。
节省人工的背后:“无人便利店”的优与忧  “无人便利店”的兴起,其实在传统零售业的人力成本中有着重要原因。“不到两年光景,原来的200多家门店全线亏损。零售业的成本竞争太残酷了,我们就是奔着降成本才干的。”何淳勇给记者算了笔账,经营一家50平方米的传统便利店,店员月薪3500元,按照同一时段需要一个收银员、一个导购员配备,要做到24小时营业,需支付三班倒的6名店员总月薪为21000元。这样算来,单考虑人力成本一项,一家“无人便利店”一年就可节省人力成本25.2万元。高房租和人力成本增长快的双重压力,加上传统零售业的毛利一直被打压,导致一些传统便利店已出现较为明显的亏损。广州市白云区的一家品牌便利店店员李女士告诉记者,店里目前仅剩4名员工,每天的销售额不足2000元。“老板正在考虑转租店面。”

  虽然“无人便利店”看似光鲜,在节省人力成本上表现“给力”,但内里的辛秘却没有多少真正知晓。无人商店并未“无人”,而是实现真正的“少人多店”。开一家“无人便利店”,每天都得摆货补货,至少需要一名调货员随时调剂余缺,一名技术员提供后台技术支持。能力强的调货员和技术员,两个人可运营5—10家店,而巨米智能的物联网项目,只有2个人就可以运用10-30架智能机器,甚至更多。这样的员工一般都要经过系统的培养,虽然服务行业流动性很大,但因为培训的内容比较简单,这些培养成本不会高。

  虽然“无人便利店”还有不少的隐性成本,例如有推广项目的时间成本;需要更多的物业配套,而物流成本和商品管理等后台成本并未减少;同时,灯光、温度、设备等也都需要付出一定的成本。但“无人便利店”为了实现“无人”,“无人便利店”内商品的成本也有增加。为了避免货物被盗的同时,确保实现自助收银,“无人便利店”的商品上都得有RFID(射频识别)技术的价签,每个RFID价签的成本接近0.5元,由于货品数量较多,致使价签成本较高。而贴价签也要人工,这又增加了成本。而巨米智能的微信营销饮料机和无人售货机却能因为小巧的“身形”,需要将商品严格的分类,很好低避免每个商品近0.5元RFID价签的成本。

    有经济学家指出,未来五年无人零售商店将会迎来发展红利期,到2022年市场交易额将超过1.8万亿元。目前最大的问题在于产品所依托的技术尚未成熟,实际应用达不到理想水平。随着人工智能识别技术和提取特征技术进一步发展,安全监测、商品供需情况等动态分析逐步完善,“无人便利店”有望真正实现“智能零售”。

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